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식품 응용 분야를 위한 동결 건조(동결 건조) 공정
동결건조는 식품의 색상, 향, 맛, 질감, 영양가를 보존하므로 과일, 커피, 육류, 프로바이오틱스, 바로 먹을 수 있는 식사와 같은 고부가가치 제품에 이상적입니다.
① 동결(사전-동결)
-30°C~-50°C에서 급속 냉동하여 작은 얼음 결정을 형성하고 세포 손상을 최소화합니다.
중요한 요인: 느린 동결 → 큰 얼음 결정 → 재수화 불량 및 질감 손실.
진공(0.01~0.6 엠바) 하에서 열을 가해 얼음을 직접 증기로 변환합니다.
중요 요소: 용융을 방지하기 위해 온도가 공융점보다 낮게 유지되어야 합니다.
온화한 가열(20~50°C)을 통해 결합된 수분이 제거되어 잔류 수분이 5% 미만이 됩니다.
중요 요소: 과도한 열은 갈변이나 단백질 변성을 일으킬 수 있습니다.
모델 A 시리즈 - 표준형 - 식용 새둥지 동결건조기
명세서 산업화 생산을 위한 표준형 모델 A25 A50 A75 A100 A125 A200 적재 용량(킬로그램/배치) 330 660 990 1320 1650 2640 가열판의 공칭 총 적재 면적(㎡) 25 50 75 100 125 200 최대 증기 응축 용량(킬로그램/h) 57.5 115 173 230 280 450 가열판의 작동 온도(℃) 30~120 공칭 작동 압력(아빠) 30~120 공차 상태에서 133 아빠 이내로 도달하는 대피 시간(분) 15~20 -40℃에서 요구되는 최대 냉각 용량(킬로와트) 45 85 132 180 217 350 최대 증기 소비량 0.7MPa(킬로그램/h) 70 135 200 240 400 650 설치 전력(KW) 30 55 68 86 94 135
회사 프로필:
대련 아이스버그 동결건조기술유한공사는 식용 버드네스트 동결건조기와 식품 개별 급속냉동 장비의 연구, 설계 및 제조를 전문으로 하는 기업입니다. 외국 선진 기술을 활용하여 연구 개발된 버드네스트 동결건조기는 이미 국제적인 선진 수준에 도달했습니다. 대련 아이스버그 동결건조기 제품은 전국 각지에 분포되어 있으며, 중남미, 동남아시아, 유럽 등지로 수출되고 있습니다.
회사는 새's 둥지 동결건조기의 엔지니어링 설계 및 설치에 대한 강력한 관리 능력을 보유하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 회사에서 수행한 새's 둥지 동결건조기는 모두 품질이 좋고 공사 기간이 짧고 통합 비용이 낮아 사용자로부터 칭찬과 인정을 받았습니다.
배달 버드네스트 동결건조기
배치당 식용 버드네스트 동결건조기를 사용하면 에너지 비용을 30%까지 절감할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?
그렇기 때문에 메이지와 아지노모토 같은 최고 식품 생산업체가 이국적인 과일에서 특수 해산물에 이르기까지 고급 재료를 생산하는 데 당사의 동결 건조기를 사용합니다.
영양소 보존: 동결 건조 식품은 비타민, 미네랄, 항산화제 등 영양소의 최대 97%를 보존합니다. 장기 보관 가능: 동결 건조는 박테리아 성장 가능성을 없애므로 동결 건조 식품은 수년간 보관할 수 있습니다. 풍미와 질감 유지: 동결 건조는 음식의 원래 모양, 풍미, 질감을 보존합니다. 지속 가능성: 동결 건조는 음식물 쓰레기와 운송, 보관 비용을 줄여줍니다.
동결 건조는 먼저 물질을 동결시킨 다음 주변의 압력을 진공 상태로 낮춰서 얼린 물이 승화라는 과정을 통해 고체(얼음)에서 기체(수증기)로 직접 변하는 방식으로 진행됩니다. 이를 통해 액체 상태를 거치지 않고 수분 함량을 효과적으로 제거할 수 있으며, 따라서 물질의 구조와 특성이 보존됩니다. 이 방법은 종종 식품, 의약품, 생물학적 샘플의 유통 기한을 크게 연장하여 보존하는 데 사용됩니다.
우리 대련 Iceberg는 다음 유형과 크기의 동결 건조 장비를 생산하고 공급합니다. 1) 유형 : 산업용 동결건조기 별도의 응축기가 있는 증기 트랩의 내부 조립으로 대체 증기 포집 및 제빙 기능을 수행함 크기: A50, A75, A100, A125 및 A200 2) 유형: 일회용 응축기를 갖춘 파일럿 동결 건조기 크기: A5, A10, A20, A30 고객의 요구에 따라 다른 모델의 파일럿 동결 건조기도 개발할 수 있습니다.
유럽과 미국에서는 120~150일, 기타 지역에서는 90~120일이 걸립니다.
24시간 이내
계약 가격 제안에는 다음 14개 품목의 공급품이 포함됩니다. 1) 건조실(이미 가열판과 내부 패키지가 통합되어 있음) 콘덴서) 2) 온수 시스템 3) 초기 배기 및 진공 유지를 위한 유닛을 갖춘 진공 시스템 4) 암모니아 순환 시스템 5) 대체 제빙 시스템 6) 공압 시스템 7) 냉각 시스템(냉각탑) 8) 제어판과 컴퓨터가 있는 제어 센터 9) 동결 터널 10) 철도 시스템 11) 트롤리 12) 트레이 13) 시스템용 파이프, 파이프 피팅 및 밸브 연결 14) 모든 시스템을 위한 케이블, 전선, 차폐 제어선 등 고객의 요청에 따라 다른 장비를 추가할 수도 있습니다.